麹造りを重んじた製法

機械化が進む日本酒造りの中、田端酒造では蔵人たちの洗練された感覚を重視し、人のぬくもりが酒に伝わるように、ほとんどの工程を手作業で行っております。最も美味しいお酒が出来ると言われる、気温が低い冬の季節の仕込みの半年間は、多いときに、一時間置きに麹室（こうじむろ）に行き、麹の温度管理を徹底して行っております。続きを見る

和歌山産にこだわった酒造り

最高レベルの品質追求の中から生まれた「羅生門」は 5代目蔵元 田端薫が、世界にその名と轟かせた黒澤明監督の映画「羅生門」の様に、「田端酒造の酒も世界中の人から愛される酒にしたい」という思いから名づけられました。続きを見る